Máy tạo viên thịt có nhân (MHTP-F104) (hoặc máy làm viên cá, bò viên có nhân công nghiệp) là thiết bị tự động chuyên dụng để sản xuất các loại viên bọc nhân như cá viên phô mai, bò viên trứng cút, hoặc thịt viên nhân băm. Máy vận hành theo cơ chế đùn đồng thời vỏ và nhân, sau đó cắt tạo hình giúp nhân nằm trọn bên trong mà không bị hở.
Nguyên lý tạo viên có nhân
Khác với dòng máy làm viên thông thường, máy tạo viên có nhân được trang bị 2 phễu chứa nguyên liệu riêng biệt:
-
Phễu lớn (chứa vỏ): Nơi cho phần giò sống, thịt hoặc cá xay nhuyễn để làm lớp bọc bên ngoài.
-
Phễu nhỏ (chứa nhân): Nơi cho nhân dạng lỏng hoặc sệt (phô mai, sốt, thịt băm gia vị…). Trục xoắn bên trong sẽ đẩy nhân vào giữa lòng khối thịt vỏ trước khi hệ thống dao cắt dập khuôn.
Hướng dẫn vận hành & Lưu ý quan trọng
-
Chuẩn bị nguyên liệu: Độ đặc của phần thịt vỏ và phần nhân cần được kiểm soát tốt. Nhân bên trong không được quá đặc (gây kẹt trục đùn nhân) và không quá loãng (dễ bị chảy, lem ra vỏ khi cắt).
-
Hứng thành phẩm: Luôn luôn đặt một chậu nước nóng (hoặc nồi nước ấm) ngay phía dưới họng ra viên của máy. Viên thịt sau khi cắt rơi xuống nước ấm sẽ lập tức co lại, định hình phom tròn và khóa chặt phần nhân bên trong, tránh bị móp méo hay vỡ vỏ.
-
Vệ sinh: Sau mỗi buổi làm việc, cần tháo rời phễu chứa, trục xoắn đùn thịt và bộ khuôn đồng ra để rửa sạch bằng xà phòng, tuyệt đối không xịt nước trực tiếp vào thùng máy chứa hệ thống motor điện.
Thông số kỹ thuật:
– Điện áp: 380V/50Hz
– Công suất: 750 W
– Năng suất: 150 x 220 sp/p
– Kích thước sp đầu ra: 24 – 28 – 33 mm
– Kích thước máy: 650 x 630 x 1600 mm
– Trọng lượng: ~ 125 kg
– Chất liệu: inox, đồng
– Bảo hành: 12 tháng
Chi tiết về sản phẩm Máy tạo viên thịt có nhân (MHTP-F104) xin vui lòng liên hệ Hotline 097 669 1229 để được tư vấn hoàn toàn miễn phí!
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Máy tạo viên thịt có nhân (MHTP-F104)”